Belo Horizonte respira cultura e sabor. Não é de hoje que a capital mineira se destaca por seus botecos e pela rica culinária tradicional, mas nos últimos anos, a cidade tem se consolidado como um polo gastronômico de relevância nacional e internacional. Prova disso é o reconhecimento constante de seus estabelecimentos em rankings prestigiados. A mais recente lista da Exame Casual 2025 elegeu os 100 melhores restaurantes do Brasil, e oito casas belo-horizontinas figuram entre os laureados. Essa conquista não apenas celebra a excelência dos chefs e a qualidade dos ingredientes locais, mas também convida moradores e visitantes a explorarem a diversidade e a criatividade que florescem nas cozinhas da cidade.
Para quem deseja embarcar em uma jornada pelos sabores que colocaram BH no mapa da alta gastronomia nacional, preparamos um roteiro especial pelos oito restaurantes premiados pela Exame. Descubra onde ficam, quem comanda as cozinhas, suas posições no ranking e, o mais importante, quais pratos você não pode deixar de experimentar em cada um deles. Prepare o apetite e venha conosco desvendar o melhor da culinária belo-horizontina!
1. Glouton (18º Lugar): Alta Gastronomia com Sotaque Mineiro
Em Lourdes (Rua Bárbara Heliodora, 59), o Glouton é a casa principal do renomado chef Leo Paixão, um dos grandes nomes da gastronomia mineira contemporânea. O restaurante combina técnicas apuradas da alta gastronomia com os ingredientes e sabores marcantes de Minas Gerais, resultando em uma experiência sofisticada e surpreendente. O ambiente, com paredes de tijolos aparentes e um jardim adorável, é um convite ao deleite. O menu degustação sazonal é uma viagem pelas influências africanas, portuguesas e indígenas que formam a base da culinária local. Pratos como o queijo canastra com mel e o leitão com farofa crocante, maçã e cachaça são exemplos da criatividade e do respeito ao produto que marcam o trabalho de Paixão, justificando a excelente 18ª posição no ranking da Exame e a presença constante em listas como a do The World’s 50 Best.
2. Pacato (38º Lugar): A Invenção Mineira no Prato
Localizado no charmoso bairro de Lourdes (Rua Rio de Janeiro, 2735), o Pacato se define como uma “cozinha de quintal, autoral e inventiva que faz o tempo parar”. Sob a batuta de um chef que valoriza a essência mineira com um olhar moderno, o restaurante oferece uma experiência única, especialmente através do seu aclamado menu degustação. O menu “Queijo: Vida e Tempo”, composto por oito tempos, é uma verdadeira ode a um dos maiores ícones de Minas Gerais. Cada etapa explora diferentes texturas, maturações e combinações do queijo, revelando a versatilidade desse ingrediente tão familiar. É uma parada obrigatória para quem busca inovação sem abrir mão da identidade local, em um ambiente intimista e acolhedor, garantindo a 38ª posição na lista da Exame.
3. Birosca S2 (42º Lugar): Tradição e Afeto em Santa Tereza
No coração boêmio Santa Tereza (Rua Silvianópolis, 486), o Birosca S2, comandado pela chef Bruna Martins, encanta pelo ambiente aconchegante, que remete a uma casa de avó, e pela cozinha que mescla com maestria as tradições brasileiras e influências europeias. O restaurante, que já figura há anos entre os preferidos da cidade e alcançou a 42ª posição no ranking da Exame, é ideal para um jantar a dois ou um encontro descontraído com amigos. O cardápio surpreende com criações como as croquetas de mortadela e pistache e a lasanha de cordeiro com coalhada. No entanto, o grande destaque, segundo o guia The World’s 50 Best Discovery, é a imperdível torta de camarão com abóbora e catupiry, um prato para compartilhar que resume a alma comfort food e criativa da casa.
4. Trintaeum (57º Lugar): Sofisticação e Tradição Mineira no Hotel Tribe
Estreando na lista da Exame na 57ª posição, o Trintaeum (Rua Professor Antônio Aleixo, 20, Lourdes), localizado no Hotel Tribe, é comandado pela chef Ana Gabi Costa e se destaca por sua cozinha mineira autoral que equilibra sofisticação e hospitalidade. O cardápio apresenta releituras de clássicos mineiros de forma elegante, valorizando a tradição com um toque de criatividade. Pratos como o Frango com Quiabo, Feijão, Angu e Couve, e a Galinhada com Pequi são exemplos da filosofia do restaurante. A confeitaria também recebe atenção especial. O ambiente combina aconchego e modernidade, sendo uma excelente opção tanto para almoço quanto para jantar.
5. Gata Gorda (58º Lugar): A Fusão Basco-Mineira na Savassi
Outra novidade na lista da Exame, ocupando a 58ª posição, é o Gata Gorda (Rua Levindo Lopes, 96, Savassi), o terceiro restaurante da chef Bruna Martins (também do Birosca S2). Com apenas seis meses de operação, a casa já conquistou seu lugar entre os melhores do Brasil com sua proposta de cozinha basco-mineira com uma pegada pop. O foco são as tapas e pintxos, tanto frios quanto quentes, que misturam a inspiração espanhola com ingredientes e toques brasileiros, como o pão de queijo com jamón. O ambiente é acolhedor, com móveis de madeira e uma atmosfera descontraída, ideal para compartilhar pratos e experimentar drinks à base de Jerez.
6. Cozinha Tupis (60º Lugar): A Alma do Mercado Novo
Instalado no efervescente Mercado Novo (Av. Olegário Maciel, 742, Loja 2161, Centro), o Cozinha Tupis, do chef Henrique Gilberto em parceria com a Cervejaria Viela, é um reflexo da energia e da autenticidade do local, garantindo a 60ª posição no ranking da Exame. Com um menu que muda diariamente, aproveitando o frescor dos produtos encontrados no próprio mercado, o restaurante celebra a cultura alimentar do centro de BH. O foco recai sobre miúdos, cozidos lentamente e releituras ousadas de clássicos brasileiros e portugueses. O ambiente é informal, com poucos lugares e um serviço descomplicado. Não deixe de provar o “Xodo”, descrito pelo The World’s 50 Best Discovery como bolinhos de milho verde com béarnaise de sálvia, queijo temperado e furikake japonês – um petisco perfeito para acompanhar uma das cervejas artesanais da casa.
7. Xapuri (67º Lugar): O Coração da Culinária Mineira Raiz
Para uma imersão completa na mais autêntica culinária mineira, o Xapuri é o destino certo, classificado na 67ª posição pela Exame. Localizado na região da Pampulha (Rua Mandacaru, 260, Trevo), o restaurante, fundado em 1987 por Nelsa Trombino e hoje conduzido pelo chef Flávio Trombino, é um verdadeiro refúgio com ambiente rural, amplo e acolhedor. É uma referência quando se fala em comida de raiz, servida em porções generosas. O cardápio à la carte é um desfile de clássicos. A moranga recheada (com carne seca ou camarão) é um dos carros-chefes, assim como a “Costelinha da Sinhá”, acompanhada de arroz branco, tropeiro, mandioca frita e couve. Outras estrelas são o lombo assado na panela com tutu e batatas douradas e a imperdível linguiça caseira Xapuri. É a celebração do sabor e da tradição mineira.
8. Ninita (88º Lugar): A Itália Encontra Minas em Lourdes
Fechando a lista dos belo-horizontinos premiados pela Exame, na 88ª posição, voltamos a Lourdes (Rua Bárbara Heliodora, 71), onde encontramos o Ninita, mais uma casa do Grupo Glouton, também sob a batuta do chef Leo Paixão. Aqui, a inspiração vem da Itália, mas com um toque inconfundível de Minas. O restaurante homenageia a bisavó do chef e se destaca pelas massas artesanais e pelo uso do forno à brasa. Pratos como o rizzoni de mocotó com língua na brasa e molho de jabuticaba, a polenta mineira com frango na pinga e frita com ora-pro-nóbis, e a massa de cacio e pepe com flat iron na brasa mostram a fusão bem-sucedida entre as duas culturas gastronômicas. O Tiramisù Mineiro é a sobremesa mais pedida. O Ninita oferece um ambiente sofisticado e pratos que aquecem o coração.
